決戰「非炒不可之金牌米粉王」 12月7日冠軍揭曉! 　　行政院農業委員會農糧署北區分署為推廣多元米食
	2019/12/7 下午 03:40:38
	社長高國清決戰「非炒不可之金牌米粉王」 12月7日冠軍揭曉! 　　行政院農業委員會農糧署北區分署為推廣多元米食消費，輔導桃園市農會以具營養輕食100%純米米粉辦理「非炒不可之金牌米粉王」料理競賽，廣邀北部地區高中職及及大專院校餐飲科系學生為對象，選用具有機驗證、產銷履歷及臺灣優良農產品等三章食材為配料製作出絕佳好味”稻”之純米米粉料理。依第一階段料理實作影片評選出具健康創意之5組入圍決賽，本(7)日決賽由專業評審就學生現場實作進行評比，各組料理各有特色，難分軒輊，最後經評審選出東海中學蔡武辰及洪靖婷學生以「中式米粉-腐乳東海米粉及西式米粉-碳烤豬排佐腐乳米粉」奪得「非炒不可之金牌米粉王」冠軍頭銜。本次競賽除推廣純米米粉料理，更運用在地三章食材，鼓勵年輕學子將健康飲食觀念帶回家中，並成為未來餐飲界食農教育的種子推手。 　　決戰　「金牌米粉王」－東海中學「腐乳東海米粉及碳烤豬排佐腐乳米粉」一度贊！ 　　北區分署說明，本次米粉料理競賽，分為初、決賽。參賽者以北部地區（基隆市至苗栗縣）各高中職及大專院校餐飲及觀光科系學生為對象。第一階段依參賽者料理實作影片，評比料理創意及特色、具食材選用、外觀擺盤及評選出之5組高中職學生入圍。本(12/7)日假臺北希望廣場進行決賽，聘請三位專業大師擔任評審，包括巷弄癮食美食作家大口老師、福容大飯店主廚蔡長庚及萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院副院長廖成文副教授，現場依5組參賽者即時米粉料理之香味及口味(占30%)、特色創意(占20%)、三章食材運用(占20%)、料理配色美感(占10%)及民眾票選等項目進行評比。各校料理各有其特色與優點，基隆海事以自作手工泡菜製作韓式泡菜炒米粉；開南商工以養生為訴求，製作芋見米粉枸杞；東海中學以學生自製的豆腐乳作為獨門秘方，分別製作出中式米粉-腐乳東海米粉及西式米粉-碳烤豬排佐腐乳米粉；莊敬高職以牛肉入料製作泡菜牛肉炒米粉；光復高中運用地特色紫芋、地瓜製作客家米粉。評審一致認為各校學生不僅在食材選擇、搭配及料理口味獨皆具創意巧思，另人驚豔不已，最終決戰由東海中學所創作之中式米粉-乳東海米粉及西式米粉-碳烤豬排佐腐乳米粉脫穎而出，其料理特色以自製豆腐乳為調味，加入香菇、竹筍及里肌肉等具產銷履歷標章食材，讓米粉料理增添香氣及驚豔感，口感層次的提昇，重新詮釋米粉料理真味道，勇奪本屆「金牌米粉王」冠軍頭銜，獲得獎金

其他新聞

TULU 2024世界原住民族旅遊高峰會精彩落幕 凝聚6點原住民族旅遊合作願景及目標 TU 親愛的媒體朋友您好， 卡達航空樞紐機場 ── 杜哈哈馬德國際機場 ── 榮獲 Skytrax 20 親愛的媒體朋友您好， 卡達航空樞紐機場 ── 杜哈哈馬德國際機場 ── 榮獲 Skytrax 20 2024屏東我們生活節，「鐵獅玉玲瓏」驚喜登場縣民公園 音樂節、星空影展接力，紓壓市集滿滿元氣，四 GU首次攜手日本人氣動畫「航海王」推出聯名系列 台灣、日本同步上市　5月3日正式販售！ 2 惜食減碳、永續愛地球 六福萬怡響應4/22世界地球日 敘日Buffet兩人同行第二人餐費只要42 各位媒體先進，大家好： 「113年全國中等學校運動會」將於4/20至4/25舉行，侯友宜市長今天授 協助代發韓流「泰坦級女團」NMIXX訂5/18、19兩天登台辦專場之新聞稿與新照五張（兩張形象照、主 檢送採訪通知1則，歡迎蒞臨採訪，如需補充資料請洽詢新聞聯絡人：高菱遠，聯絡電話：02-8995335 2024年威尼斯雙年展台灣館「袁廣鳴：日常戰爭」 由臺北市立美術館主辦之台灣館「袁廣鳴：日常