中秋節即將來臨，家家戶戶都會相揪烤肉，在台灣中秋節儼然成為烤肉的代名詞，但歐、美、日、韓也有各異其趣
	2016/8/21 上午 06:18:53
	【社長高國清主編劉璇記者曾文聖台北報導】中秋節即將來臨，家家戶戶都會相揪烤肉，在台灣中秋節儼然成為烤肉的代名詞，但歐、美、日、韓也有各異其趣的BBQ文化喔！美國肉類出口協會為了要讓喜愛美國牛肉的消費者體驗各國不同BBQ料理及品嘗美國牛所帶來的美味、滿足，特別舉辦「烤肉派對狂歡夜」活動，即日起上網留言，就有機會到美日台韓烤肉餐廳吃免錢，讓美牛幫你買單！ 中秋哈烤肉，已是台灣全民運動！家人親友聚在一起，常一連烤上好幾攤，燒烤食材，從肉片、海鮮到蔬菜，非常澎湃；在美國，附有烤肉架的後院被稱為「男人的廚房」，燒烤多選用牛前胸肋骨部位，肉質結實帶油筋且油脂甚多；在日本，烤肉(又稱日本燒肉)是最常見的燒烤美食，使用牛肉部位種類也多，像五花、牛小排、牛肋條肉等，講究用炭火燒烤，再蘸烤肉專用的醬汁食用；隨著韓流風潮，韓國美食也普遍受到台灣消費者接受，「燒烤」幾乎與韓國畫上等號，肉類又以牛肉為主，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩，吃得時候通常會使用生菜葉包覆，再一口塞進嘴裡，清爽又滿足！ 美國肉類出口協會行銷經理 孫開聖(Alex Sun)表示，在許多老饕的心目中早將「烤肉」與「美國牛肉」畫上等號，餐飲業者也嚴選將美國牛肉為主要食材入饌，之所以受到消費者青睞，美國牛好吃的美味關鍵在於豐饒安逸的生長環境、高營養價值的穀物，以及嚴格的生產流程與安全品管，因此，無論是到餐廳或自行在家BBQ，絕對是中秋團圓烤肉的最佳選擇！ 美國肉類出口協會還請來法比歐共襄盛舉，平常喜愛下廚的他表示，在西方雖然沒有中秋節，但享受生活的法國人常在夏日午后和親朋好友在自家花園BBQ邊聊天到入夜，這和國人喜好在中秋夜和家人及三五好友BBQ有異曲同工之妙。法比歐表示，只要擅用蔬果食材做醬汁佐料，就可以輕鬆做出好吃的法國料理，想念家鄉的時候，他都會做這一道「鮮嫩牛排佐家鄉洋蔥醬」，讓自己的味蕾一解鄉愁，而煎牛排他喜歡選用穀飼的美國牛肉，下鍋前先用黑胡椒香料醃漬，煎至約5分熟，淋上用洋蔥、黑胡椒及酸奶油扮炒做成的「法式洋蔥醬」，引誘出牛肉本身的香氣甜度，配上一杯紅酒，就能過一個有歐式優雅的賞月夜

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