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貴州名菜盜汗雞,相傳是三國時代諸葛亮做給士兵吃的料理
2015/7/20 上午 06:35:09
【社長高國清主編劉璇記者林義展台北報導】貴州名菜盜汗雞,相傳是三國時代諸葛亮做給士兵吃的料理,是利用特殊的陶製氣鍋蒸煮而成,內有氣孔,蒸煮時鍋內不加一滴水,上層放冷水,利用鍋內蒸氣冷凝循環作用形成蒸餾水滴在雞肉上,成為甘美雞湯。擇以整隻正土雞,與事先發好的野生天麻、薑片放入氣鍋中,蒸煮八小時而成,湯汁濃縮整隻雞的精華,細細品嚐溫潤鮮美
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貴州名菜盜汗雞,相傳是三國時代諸葛亮做給士兵吃的料理,是利用特殊的陶製氣鍋蒸煮而成,內有氣孔,蒸煮時鍋內不加一滴水,上層放冷水,利用鍋內蒸氣冷凝循環作用形成蒸餾水滴在雞肉上,成為甘美雞湯。擇以整隻正土雞,與事先發好的野生天麻、薑片放入氣鍋中,蒸煮八小時而成,湯汁濃縮整隻雞的精華,細細品嚐溫潤鮮美