2010台北國際牛肉麵節 清燉、紅燒、創意霸主出爐
	2010/12/5 下午 06:31:30
	2010台北國際牛肉麵節 清燉、紅燒、創意霸主出爐 板橋皇家、洪師父麵食棧、鳳山湯味小吃店三分牛肉麵天下 【社長高國清主編劉璇記者陳啟彰台北報導】 2010臺北國際牛肉麵節的最終高潮∼健康活力嘉年華活動，本日（12月5日 ）是活動最後一天，最讓民眾期待的「料理王決賽」也在同時舉行，除了請來十多位專業評審，還有300位素人評審共同選出各組前三名，最後由板橋皇家牛肉麵、洪師父麵食棧以及鳳山湯味小吃店分別奪下清燉組、紅燒組以及創意組的冠軍！ 牛肉麵料理王爭霸戰 民眾挺誰當冠軍 今年的牛肉麵料理王大賽可說是歷年來最多參賽者報名，在經過初賽過後，清燉、紅燒與創意組3個組別一共選了20參賽者組進入決賽。本年度牛肉麵料理王決賽，邀請到美食、餐飲界的專業評審，由評審長施建發（中華美食交流協會理事長）領軍、副評審長則由臺灣廚師聯盟召集人夏惠汶擔任，另外像是知名美食作家費奇、陶禮君以及美食專欄作家姚舜…等16位專業評審陣容來試吃評分，今年也特別邀請300位民眾參與現場試吃給分，利用評分貼紙貼在支持的廚師身上，與知名的美食專家共同選出「2010臺北國際牛肉麵節」料理王大賽前三名牛肉麵，投票結果也將從參賽者中選出最佳人氣獎！今年清燉與紅燒組的以「健康」為主題，獲得清燉組冠軍的板橋皇家牛肉麵以作品「傳承」贏得冠軍，紅燒組則是由洪師父麵食棧奪冠，創意組則是鳳山蝪位小吃店得到第一名， 建國百年牛肉麵 身份證有100數字免費吃 從12月4日 開始的建國百年紀念麵免費兌換活動，吸引了超多身份證號擁有100的人現場排隊，只為了吃上一碗百年一見的建國百年牛肉麵：唯吾獨尊麵、蕃茄打氣刀削麵、猛呷煞氣麵、祈福平安麵與百花齊放牛肉麵。除了免費的建國百年麵活動外，嘉年華現場還有超多牛肉麵優惠，像是正立小吃店、板橋皇家牛肉麵統統推出牛肉麵買一送一優惠；一品山西刀削麵之家更請來性感肚皮舞女郎現場表演，表演時段消費統統免費請你吃泡菜牛肉臭豆腐；另外還有半筋半肉牛肉麵只要10元、買牛肉麵送烏梅汁…等超多好康優惠，喜愛牛肉麵的民眾就要趕緊趁這個機會來現場搶便宜！ 以「健康」為主題連紙碗也符用環保 隨著時代與科技進步，近幾年綠色意識抬頭，也就是重視環保、注重健康的觀念，而本次臺北國際牛肉麵節，即以「健康」為主題，料理王參賽者在創作上都訴求低鹽、低油的健康料理法；此外，今年所使用的牛肉麵節專用紙碗，也是特別選用偉盟工業旗下獨家的Pland Paper®製作，使用植物可再生資源的PLA淋膜，更經過比利時VICOTTE、日本JBPA與美國BPI認證，紙碗在堆肥環境中可以完全被分解，不會對土壤產生毒害；同時也通過美國FDA、歐盟與臺灣食品接觸許可與食品器具、容器、包裝衛生標準規範，盛裝冷熱食都不會產生異味或有毒物質，比傳統紙製餐具更加環保。 此外，由於週末假日本區人潮眾多，特別建議民眾搭乘大眾運輸系統到場，同時也鼓勵民眾自備環保餐具，落實節能減碳的環保概念，凡自備環保碗筷的民眾即可享有牛肉麵折價10元的優惠(不限時段，每日前20名可請至服務台辦理)。 大眾運輸資訊 ＊捷運－捷運市府站 ＊公車－市府站（20, 202, 261, 263, 266, 270, 277, 28, 281, 284, 294, 311,32, 46, 525, 537, 611, 612, 621,647, 650, 651, 665, 669） 新聞聯絡人：聖依0983-133-778、伊康0987-325-312、麗貞0932-230-893 附件資料：健康牛肉麵料理王大賽各組入圍決賽名單（按筆劃排序） 【紅燒組前三名與佳作參賽者】 名次 參賽單位 姓名 初賽作品名稱 1 洪師父麵食棧 王聰文 唯吾獨尊 2 板橋皇家牛肉麵 陳家斌 生生不息 3 志明牛肉拉麵 鄭育昇 紅燒牛肉麵 佳作 正立小吃店 鄭正中 筋腱之最 佳作 東豐亭台企牛肉麵 胡琦珍 台企牛肉麵 佳作 展圓國際股份有限公司 陳詩賢 霸王花牛肉麵 佳作 麻辣天堂牛肉麵店 章雪蘭 天堂無油麻辣牛肉麵 佳作 黃牛媽媽的牛肉麵館 黃世齡 紅燒三寶牛肉麵 佳作 鈜景國產牛肉品專賣店 侯佳岑 紅燒腱子球 佳作 劉山東小吃店 蔡玉滿 香辣紅燒蔭鼓牛肉麵 佳作得獎者是以筆劃排序。 【清燉組前三名與佳作參賽者】 名次 參賽單位 姓名 初賽作品名稱 1 板橋皇家牛肉麵 陳家斌 傳承 2 青蔥專業牛肉麵 李秋生 養蔘補氣五福麵 3 青藏老牌牛肉麵 張進財 健康清燉牛肉麵 佳作 志明牛肉麵 鄭育昇 清燉牛肉麵 佳作 黃金牛牛肉麵 林必忠 清燉牛肉麵 佳作得獎者是以筆劃排序。 【創意組前三名與佳作參賽者】 名次 參賽單位 姓名 初賽作品名稱 1 鳳山湯味小吃店 李宏亮 花香刀削牛肉涼麵 2 御茶園旗艦店 楊培仕 花式牛肉麵握壽司 3 麻辣天堂牛肉麵店 章雪蘭 花開富桂牛肉麵 佳作 中華穀類食品工業技術研究所 陳麒文 花中自有牛肉麵 佳作 展圓國際股份有限公司 陳詩賢 花果牛肉盅 佳作得獎者是以筆劃排序。 決賽評審名單 組別 評審背景 姓名 總裁判長 中華美食交流協會會長 施建發 紅燒 育達 高職 教授 陳志明 紅燒 福臨門大廚、六福皇宮前主廚 戴德添 紅燒 國賓大飯店主廚 林建龍 紅燒 台灣廚師聯盟召集人 夏惠汶 紅燒 專業美食家 梁幼祥 清燉 福臨門大廚 李政上 清燉 專業美食家 姚舜 清燉 專業美食家 費奇 清燉 育達 高職 教授 周振文 清燉 澳洲肉品協會顧問 龔振華 創意 大安會館主廚 吳金泉 創意 知名美食作家 陶禮君 創意 稻 江護家 教授 黃暹進 創意 第一名店股份有限科技大廚 黃平坤 創意 北台灣科學技術學院教授 吳東寶 料理王比賽—決賽評分方式 l 共15位評審加上1位評審長(不評分)組成評審團，每一組都有5位評審評分，佔總成績80%；300位民眾評審依據三組(一組100人平分)，利用貼紙貼在支持的賽者身上來計分，佔總成績的20%。 l 專業評審評選標準如下： 評分項目 組別 主題展現 (傳統：實用性) (創意：以花入菜) 口味 成品外觀 及展示呈現 過程衛生 創意（國際元素） 傳統紅燒/清燉組 20% 50% 20% 10% 無國界創意料理組 20% 25% 20% 10% 25% l 各參賽者比賽廚台、工作台之清潔及食材使用(是否有浪費)等項目亦納入評分考量。 ================================================ 李聖依 Ann Lee 專案執行 Account Executive 0983-133-778 凱格蘭公關 K.G.L. Public Relations Company Phone:886-2-2599-2875 ext.219 Fax:886-2-2599-3022 Mobile:0983-133-778 Address：10461台北市中山區中山北路三段25號9樓之5 Website：http://www.kglpr.com.tw =============================================== ================================================ 李聖依 Ann Lee 專案執行 Account Executive 0983-133-778 凱格蘭公關 K.G.L. Public Relations Company Phone:886-2-2599-2875 ext.219 Fax:886-2-2599-3022 Mobile:0983-133-778 Address：10461台北市中山區中山北路三段25號9樓之5 Website：http://www.kglpr.com.tw ===============================================

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